• Café arábica: Es un tipo de café que se cultiva en las montañas y es considerado de mejor calidad porque tiene un sabor más suave, aromático y menos amargo que otros cafés.
  
• Borbón: variedad de café arábica apreciada por su dulzura y aromas florales.
  
• Catimor: variedad de café de notas intensas y cuerpo medio.
  
• Típica: variedad ancestral de café arábica, balanceada y elegante.
• Chuncho: cacao originario del Cusco, considerado uno de los más finos del mundo.
  
• Choco Blend: mezcla de granos que resalta notas achocolatadas.
  
• SCA (Specialty Coffee Association): organismo internacional que califica la calidad del café; solo los cafés con más de 80 puntos se consideran de especialidad.
• msnm: metros sobre el nivel del mar; la altitud potencia la calidad del grano.